La fraîcheur en toute simplicité : burrata au brocciu, avocat, fraises & amandes
Avec les beaux jours, nos envies changent : on cherche des assiettes plus légères, colorées, faciles à préparer mais pleines de goût. Cette recette est une ode à la saison : elle mêle la douceur du brocciu, la fraîcheur des fruits, le croquant des amandes et la gourmandise d’un produit unique que nous vous proposons en édition limitée : la burrata farcie au brocciu.
Servie dans une assiette creuse, en entrée ou en plat léger, elle fait son effet sans aucun effort.
Une assiette belle, saine et de saison
Cette recette coche toutes les cases :
- Légèreté, grâce à une base de fruits frais et à un assaisonnement simple sans sauces lourdes,
- bons gras, avec l’avocat et l’huile d’olive, parfaits pour le système cardiovasculaire,
- Protéines et calcium, grâce au brocciu, notre fromage emblématique riche et digeste,
- fraîcheur, avec des produits crus, colorés, pleins de vitamines.
C’est une assiette parfaite pour un déjeuner estival, une entrée raffinée lors d’un dîner entre amis ou un plat signature pour les amateurs de fromage et de produits locaux.
Et en plus, elle est ultra rapide à préparer, sans cuisson (sauf les amandes à griller à sec) !
Ingrédients
Liste des ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 burrata au brocciu Ottavi
- 1 avocat mûr
- 6 à 8 fraises (ou ½ mangue bien mûre)
- Une petite poignée d’amandes entières ou effilées
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 filet d’huile d’olive
- Quelques gouttes de velours de vinaigre (figue ou balsamique)
- Sel et poivre
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Préparation
1. Coupez les fruits :
- Détaillez les fraises (ou la mangue) en morceaux.
- Coupez l’avocat en lamelles ou en dés.
- Arrosez légèrement de jus de citron si besoin pour éviter l’oxydation.
2. Faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle chaude, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Dressez l’assiette creuse :
- Déposez la burrata au brocciu au centre.
- Disposez autour les fruits, l’avocat, les amandes grillées.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
4. Assaisonnez :
- Un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de velours de vinaigre, un peu de sel et de poivre.
- Servez bien frais, avec une tranche de pain de campagne si vous le souhaitez.
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Mangue ou fraise ? À vous de choisir !
Cette assiette se prête à toutes les envies : la fraise apporte une touche acidulée parfaite pour le printemps, tandis que la mangue offre une rondeur exotique très agréable en été. Dans les deux cas, le fruit met en valeur la douceur du brocciu et le crémeux de la burrata.
Un plat simple, original et local à adopter tout l’été
Avec cette recette, pas besoin de longues heures en cuisine : vous mettez à l’honneur des produits de qualité, dans une présentation élégante et pleine de fraîcheur. Notre burrata farcie au brocciu, c’est une création unique qui reflète notre savoir-faire, entre tradition et modernité.
📍 Disponible dans notre boutique.
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